Mayones apaan sih?

Menurut KBBI (Kamus Besar Bahasa Indonesia) :

mayones/ma·yo·nes/ /mayonés/ n saus dingin yang dimakan dengan selada, dibuat dari bahan kuning telur, garam, merica, moster, cuka, dan minyak yang dijadikan emulsi

Penggunaan mayones diberbagai negara berbeda-beda. Di Amerika utara mayones digunakan sebagai olesan sandwich, sedangkan di Eropa mayones dipakai sebagai saus untuk french fries. Negara lain seperti Prancis mayones digunakan sebagai teman makan telur rebus atau hidangan ayam dingin. Lain lagi dia Jepang, mayones digunakan sebagai saus berbagai macam makanan seperti takoyaki, okonomiyaki, yakibosa dan ebi furai.

Sekarang ini di Indonesia sendiri sudah sangat banyak masyarakat yang menggunakan mayones, biasanya untuk isian risol, sandwich, bisa juga untuk penambah rasa di salad sayur dan salad buah.

Mayonais itu sendiri ada beberapa varian rasa dengan penggunaan yang berbeda-beda. Beberapa diantaranya adalah : 1.Thousand Island

Disebut thousand island karena ada beberapa bahan tambahan yang digunakan   untuk membuat dressing ini. Ada bawang bombay, saus tomat dan paprika.   Thousand island salad dressing ini cocok digunakan untuk penambah rasa pada   salad sayur. 2.Chantilly Sauce

Saus ini dibuat dari campuran mayonais dan whipped cream. Saus yang memiliki   tekstur lembut dan ringan ini biasa dijadikan sebagai pelengkap hidangan ikan,   sayuran dan daging merah. Jika ditambah dengan gula halus atau ekstrak vanila ,   saus chantilly ini bisa dijadikan sebagai toping kue.

3.   Tartar Sauce

Saus tartar ini sangat cocok disajikan sebagai cocolan untuk makanan cepat saji   dan menjadi pelengkap hidangan ikan. Saus tartar ini terdiri dari irisan acar, parsley   yang dicincang halus dan caper (biji kecil yang biasa diolah menjadi acar). 4.Cocktail Sauce

Saus turunan mayonais yang satu ini adalah pedamping sajian shrimp cocktail   sebagai makanan pembuka. Saus cocktail biasanya terbuat dari campuran   mayonais worcester, krim kental, perasan lemon dan tomato concasse (tomat tanpa   kulit yang dicincang) 5.Remoulade Sauce

Saus remoulade terbuat dari campuran mayonais, daun parsley yang sudah dicincang halus, potongan acar, sedikit tarragon, dan anchovy atau kita biasa menyebutnya sebagai ikan teri. Saus remoulade cocok disajikan bersama olahan daging merah atau sebagai ‘cocolan’ camilan cepat saji.

Nah kita jadi tahu kan macam-macam mayonais dan kegunaannya, kalau kamu suka mayonais untuk makan apa?